Salade folle aux asperges et saumon fumé (en saison)..................................................17,00€

Salade de foie gras et homard, vinaigrette à la mangue................................................19,00€

Tartare de gambas, pomme, mangue et coriandre fraiche, vinaigrette d'agrumes........16,00€

Carpaccio de veau et tartare de courgettes vinaigrette au vinaigre balsamique...........16,00€

Salade de gésiers de canard et lardons, vinaigrette au vinaigre de framboise..............16,00€

Gravlax de saumon, caviar de betteraves rouges et vinaighrette d'agrumes.......................17,00€

Ceviche de chou rave, radis, vinaigrette coco-coriandre (végétarien)........................16,00€

Raviole de Noix de Saint-Jacques à la crème de Sauternes....................................................18,00€

Risotto de cailles, cuisse confite à la crème de parmesan et son oeuf surprise...........................................................................18,00€

Filet de rouget, mousseline de betteraves et beurre de citron vert..............................17,00€

Filet de sole "basse température », confit de poireaux, sauce safran de Cotchia (Hannut)....................17,00€

Filet de sébaste au coulis de cresson, lasagne de courgette et ricotta..........................17,00€

Mille-feuille de volaille pochée au riesling, mousseline de ciboulette..............17,00€

Panaché de la mer (scampi-saumon-cabillaud) au Sauternes........................................17,00€

Mi-cuit de saumon, caviar de brocoli, gel d’agrume, croustillant crevette...............18,00€

Papillote de truite saumonée, tagliatelles de légumes, crème asperges vertes.......................19,00€

Pot au feu de lotte, légumes façon thaï, bouillon aromatisé à l’aneth et coriandre fraiche.......................20,00€

Gratin de la mer et fondu de poireaux…………………………………………………………...........17,00€

Cassolette de noix de Saint-Jacques à la crème échalote………………………………..….........19,00€

Cassolette de scampis aux petits légumes………….………………................…......................16,00€

Cassolette de langoustines aux chanterelles et herbes fraîches....................................19,00€

Cuisses de grenouille au beurre d'ail....................................16,00€