Carte des plats à emporter pour les fêtes




Assortiment de 5 mises en bouche

8,00€/pers.



Velouté de butternut, lardons et concassé de noisettes

7,00€

Gravlax de saumon, caviar de betteraves rouges et vinaigrette d'agrumes

17,00€

Noix de St-Jacques rôtie, foie gras, chou blanc mi-cuit et son jus au Porto blanc/p>

18,00€

Mille-feuille de cailles et champignons des bois

18,00€

Homard rôti à l'huile de truffe, crémeux de potiron et croutons focaccia

24,00€



Crumble de filet de dinde, purée de céleri rave, émulsion d'airelles

18,00€

Tournedos de biche rosé aux échalotes confites, poêlée de panais caramélisé au miel

25,00€

Pavé de saumon, étuvé de poireaux et beurre de safran "cothia"

20,00€

Emincé de pintadeau au vin jaune et pleurotes

19,00€

Noisette de marcassin légérement mariné, sauce Porto-Spéculoos

23,00€



Macaron vanille, cube de brownies et coeur coulant caramel

10,00€



Apéritif

Assortiment de 3 feuilletés


Entrées

Cassolette de scampis à la crème d'échalote

ou

Cuisses de grenouille au beurre d'ail


Plats

Filet de pintade, pomme caramélisé et sauce au cidre ou noisette-foie gras

ou

Médaillon de sole sauce homardine


Desserts

Feuillantine au chocolat et crème anglaise

ou

Bavarois mandarine, mousse de cointreau et zestes d'orange


40,00€/pers.



Buffet fromages (à partir de 6 personnes)

Assortiments de fromages belge et français, sirop de Liège, pain, beurre et fruits secs.

12,00€

Choucroute aux 4 viandes et pomme de terre purée

16,00€




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