3 plats à choisir parmi :
Carbonnade de bœuf aux lardons
Cocotte de poulet à la Leffe
Civet de porcelet à l'ancienne (marinade vin rouge)
Brochette de dinde provençale
Dos de saumon sauce Sambre et Meuse ou sauce ciboulette
Mignon de porcelet sauce grand-mère
Carré de cochon de lait au sirop de Liège
Civet de marcassin (en saison)
Emincé de pintadeau aux champignons
Longe de veau au porto, raisins muscat et poivre vert
Filet de lieu noir à l’ostendaise
Filet de sébaste aux petits légumes
Navarin d'agneau
Estouffade de boeuf aux carottes
Filet de pintade aux noisettes
Dos de cabillaud florentine (Epinards)
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Accompagnement 🙂 2 féculents et 3 légumes au choix) : Pommes de terre ardennaise, riz, tagliatelles, rösti, pommes de terre rissolées, gratin dauphinois, purée aux lardons, brochette de pommes de terre grenailles, gâteau de pommes de terre et mozzarella, chicons braisés, tomates farcies, haricots princesse, gratin de courgettes, étuvée de carottes, gratin de chou fleur, purée de brocoli ou carottes, flan de légumes……
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Assortiment de petits pains et beurre.
32,00€ /personne
Buffet chaud de pâtes
3 plats à choisir parmi :
Tagliatelle aux scampis et persil italien
Penne aux champignons et comté
Linguine aux asperges et copeaux de parmesan
Penne bolognaise
Cannelloni au four
Farfalle au jambon cru, pesto et tomates séchées
Spaghetti à la viande et jus de truffes
Lasagne bolognaise
Farfalles aux quatre fromages
Lasagne de saumon et épinard
Tagliatelles au saumon fumé et brocoli
Spaghetti carbonara
Penne sauce cresson et noix de pétoncle
Penne aux chanterelles et herbes fraiches
Farfalles aux dés de volaille et champignons
Fettuccini aux cèpes
Tagliatelles aux fruit de mer et petit pois
Penne aux légumes provençaux
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Assortiment de petits pains et beurre
17,00€ /personne