Les buffets froids

Saumon Bellevue

Tomates crevettes

Oeufs farcis au crabe

Pêches et poires au thon

Buisson de scampis

Eventail de jambon melon, Parme, Bayonne et Ardennes

Assortiment de 3 petites terrines de la mer

Rôti porc

Rôti de bœuf aux épices

Pilons de poularde aux épices

Petit éventail de charcuterie

Jambon à l'os sur griffe ou à la découpe (+ de 75 couverts)

Assortiment de 3 petites terrines forestières

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Accompagnement: 3 féculents et 6 crudités

Crudités:

Carotte à l'orange, choux fleurs aux fines herbes, tomate mozzarella, concombre à la crème, céleri rave mayonnaise, haricot à la niçoise, choux blanc aux lardons, salade verte, carotte au citron vert, chou rouge aux pomme, salade frisée vinaigrette aux lardons, choux blanc au miel et raisin, tomate crème-persil, choux fleurs mayonnaise, salade italienne, choux chinois vinaigrette à l'huile...

Féculents:

Pommes de terre vinaigrette ciboulette, riz provençal, pates forestière, salade de pommes de terre piémontaise, riz cantonais, pates milanaise, riz hawaïen, salade de pommes de terre aux petits oignons, taboulé aux raisins...

Sauces: cocktail – mayonnaise – fines herbes

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Assortiment de petits pains

24,00€ /personne

Pêche au thon et poires garnies

Rôti de porc

Jambon à l’os sur griffe ou à la découpe (+ de 75 couverts)

Petit éventail de charcuteries (saucisson de paris, Gaumais, salami,…etc.)

Pâté d’Ardennes

Pilons de poularde aux épices

Roue de brie

Salade de viande, Américain, salade de poulet au curry

Assortiment de boudins

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Accompagnement: 3 féculents et 5 crudités

Crudités:

Carotte à l'orange, choux fleurs aux fines herbes, tomate mozzarella, concombre à la crème, céleri rave mayonnaise, haricot à la niçoise, choux blanc aux lardons, salade verte, carotte au citron vert, chou rouge aux pomme, salade frisée vinaigrette aux lardons, choux blanc au miel et raisin, tomate crème-persil, choux fleurs mayonnaise, salade italienne, choux chinois vinaigrette à l'huile olive...

Féculents:

Pommes de terre vinaigrette ciboulette, riz provençal, pates forestière, salade de pommes de terre piémontaise, riz cantonais, pâtes milanaise, riz hawaïen, salade de pommes de terre aux petits oignons, taboulé aux raisins...

Sauces : mayonnaise – tartare

Assortiment de petits pains

19€ /personne

Saumon et elbot fumé

Tomate aux crevettes grise

Mousse de homard au basilic

Tartare de saumon à l’aneth

Ecrevisses à la nage

OEuf farci au poisson

Carpaccio de boeuf au parmesan

Pâté en croute à l’armagnac

Magret de canard fumé

Mousse de caille

Poularde aigre doux

Duo de terrine de canard et lapin

Jambon de parme et son melon (melon en saison)

Assortiment de 3 charcuteries fines

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Accompagnement: 3 féculents et 6 crudités

Crudités:

Carotte à l'orange, choux fleurs aux fines herbes, tomate mozzarella, concombre à la crème, céleri rave mayonnaise, haricot à la niçoise, choux blanc aux lardons, salade verte, carotte au citron vert, chou rouge aux pomme, salade frisées vinaigrette aux lardons, choux blanc au miel et raisin, tomate crème-persil, choux fleurs mayonnaise, salade italienne, choux chinois vinaigrette à l'huile olive...

Féculents:

Pommes de terre vinaigrette ciboulette, riz provençal, pâte forestière, salade de pommes de terre piémontaise, riz cantonais, pates milanaise, riz hawaïen, salade de pommes de terre aux petits oignons, taboulé aux raisins...

Sauce : cocktail-fines herbes-mayonnaise au pesto

Assortiment de petits pains et beurre

29,00€ /personne

Assortiment de fromages et charcuteries : 14,00€/pers

Assortiment de fromages Belge et Français, assortiment de charcuteries fines, salade mixte, salade de tomates, vinaigrette, sirop de Liège, fruits secs, cornichons, petits oignons au vinaigre, beurre, assortiment de pains.

Assortiment de fromages : 9€/pers

Assortiment de fromages Belge et Français, salade mixte, vinaigrette, sirop de Liège, fruits secs, beurre et assortiment de pains.